Vetkanaal schoonmaken – essentieel voor veiligheid in de horeca

Geplaatst op 18-05-2025

Categorie: Zakelijk

In de professionele keuken draait alles om snelheid, kwaliteit en hygiëne. Toch is er één onderdeel dat vaak buiten beeld blijft, maar cruciaal is voor de veiligheid van je horecazaak: het vetkanaal schoonmaken. Deze onzichtbare, maar onmisbare handeling voorkomt niet alleen brandgevaar, maar zorgt er ook voor dat je voldoet aan wet- en regelgeving.

Wat is een vetkanaal?

Een vetkanaal is onderdeel van het afzuigsysteem in een horecakeuken. Tijdens het koken komt er vet vrij in de vorm van damp, wat via de afzuiging wordt afgevoerd. Deze damp koelt af in het kanaal en zet zich vast als een kleverige, brandbare laag. Na verloop van tijd ontstaat zo een dikke vetlaag die een groot brandrisico vormt.

De gevaren van een vuil vetkanaal

Wanneer een vetkanaal lange tijd niet gereinigd wordt, ontstaan er verschillende problemen:

• Brandgevaar: vet is extreem brandbaar. Eén vonk of oververhitte afzuigkap kan een kettingreactie veroorzaken.

• Slechte ventilatie: een verstopt kanaal belemmert de luchtcirculatie, wat leidt tot hitte, rookontwikkeling en geurhinder in de keuken.

• Hogere energiekosten: je ventilatiesysteem moet harder werken om dezelfde luchtstroom te behouden.

• Afkeur bij inspectie: zowel de NVWA als verzekeraars stellen eisen aan de hygiëne van vetkanalen.

Zorg er dus voor dat je regelmatig kiest voor een professionele vetkanaal schoonmaken.

Wanneer moet je een vetkanaal schoonmaken?

Hoe vaak een vetkanaal gereinigd moet worden, hangt af van de intensiteit van het gebruik. Een gemiddelde horecazaak doet er goed aan om het vetkanaal minimaal eens per half jaar te laten reinigen. In fastfoodkeukens of zaken met frituurinstallaties is zelfs vaker aan te raden.

Een professionele partij voert de reiniging grondig uit, vaak inclusief inspectie en rapportage. Zo voldoe je aan de HACCP-richtlijnen én ben je gedekt bij schade of controle.

Kies voor veiligheid en zekerheid

Horecainspectie.nl is gespecialiseerd in het reinigen van vetkanalen in de horeca. Met jarenlange ervaring en gecertificeerde specialisten zorgen zij voor een veilige werkomgeving, een schoon systeem en een rapportage die je direct kunt gebruiken voor audits of verzekeringsdoeleinden.

Laat het vetkanaal niet het zwakke punt zijn in je keuken. Plan vandaag nog je vetkanaal schoonmaken in en voorkom problemen voor het te laat is.